J’ai été avisé par une notification que le facteur (ou la factrice) me livrerait ce matin une lettre recommandée en provenance d’Inde ; pour ne rien cacher, il s’agit de 250 g de Chai. Or, alors que je n’ai pas quitté mon domicile de la matinée, je reçois ça :
Après une pause malvenue (annulation du Grand Concert du 16 décembre en raison de cas de Covid au sein de l’orchestre), la saison reprend pour moi ce 13 janvier sous le signe de la jeunesse.
Pour l’occasion, l’OCL est dirigé par Anja Bihlmaier, jeune cheffe allemande résidant à La Haye (NL).
La cheffe Anja Bihlmaier (DR)
La jeune Maestra dirige d’abord Stride, une œuvre de Anna Clyne en création suisse. La pièce est articulée en 3 mouvements déconstruisant et réordonnant des fragments de la 6e symphonie de Beethoven. C’est à la fois moderne, mais aussi mélodieux par moments et l’orchestre* comme sa cheffe prend plaisir à jouer d’une sorte de Rubik’s Cube musical…
*sans les vents
Tout au long de la soirée, Anja Bihlmaier tisse une remarquable complicité avec les musiciens et cela s’accompagne de nombreux sourires que le public perçoit même sans distinguer la visage de la cheffe 😉
Jeudi en fin d’après-midi, avant de me rendre au Zénith, je me suis demandé ce qu’était devenu un monument de la gastronomie dijonnaise, qui avait contribué à mon initiation : le restaurant de Jean-Paul Thibert.
À l’aube des années 1990, ma femme et moi sommes tombés sous le charme de la finesse et de la créativité du chef, plaisamment mise en valeur par les conseils avisés du sommelier. Je me souviens de la découverte d’un Coteau de l’Aubance qui nous a été proposé pour accompagner le dessert… et dont le sommelier est allé décoller l’étiquette pour nous la remettre à notre départ !
J’ai ainsi appris que le couple Thibert* a remis son restaurant en 2001 à Stéphane Derbord qui a officié dans ces lieux jusqu’à fin 2019. Depuis, le restaurant de la Place Wilson est tenu par Tomofumi Uchimura sous l’enseigne Restaurant Origine, pas de chance pour le timing.
Entrée du restaurant Origine à côté de l’Hôtel Wilson
Je découvre in extremis que l’Origine propose un menu Surprise à 35 € du mardi au vendredi à midi. Et j’ai la chance d’obtenir un couvert pour vendredi !
* Jean-Paul Thibert a ouvert son restaurant en 1985. Clé d’Or Gault et Millau en 1987, il a aussi obtenu une étoile au Michelin en 1988…
Jeudi, il fait gris à Dijon (mais sans pluie). Temps adapté à une journée « shopping ». Je ne vais pas faire le détail de mes achats, juste relever deux commerces que j’ai appréciés :
tout près du logement que j’occupe, la boulangerie de Gérard Le Foll, rue Buffon ; petit assortiment, mais excellent, notamment la baguette tradition
pas très loin, Ciel rouge, disquaire (mais pas que), très bon connaisseur dans le domaine du rock (mais pas que)
Le restaurant est tout petit; La Fine heure (à droite) est un autre établissement !Lire la suite →
La soirée était déjà entamée à mon arrivée à Dijon. Juste le temps de parcourir rapidement la sélection de bonnes tables que j’avais préparée avant mon départ.
La proximité géographique me fait opter pour le restaurant L’Arôme, rue Jean-Jacques Rousseau, tout à côté de la Place de la République.
Ça ne paie pas de mine, mais méfiez-vous des apparences !Lire la suite →
Virée bourguignonne pour honorer une récompense d’Airbnb pour ses Superhosts (statut que je maintiens depuis que c’est matériellement possible d’y accéder… et j’en suis assez fier).
Magnifique ciel rougeoyant en approchant de Dijon, mais sans photos, car j’étais au volant 😉
Arrivé de nuit (pardon Léo & Co pour le retard), après l’installation, la soirée s’est résumée en une expérience gastronomique de très haut vol au restaurant L’Arôme, tout à côté de la Place de la République et sa grande roue.