Voyage

Paradoxe saint-gallois

Je ne connaissais absolument pas Saint-Gall et sa région avant d’y faire cette très brève incursion… Pas même un passage dans le cadre d’un cours de répétition militaire !

Ma grille de lecture romande m’a bien trompé. La ville est bien différente de ce à quoi je m’attendais (et en mieux, évidemment !).

Bankgasse / Grüningerplatz
Un esprit méridional dans un décor austère (Bankgasse / Grüningerplatz)
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Excursion au Chapf (SG)

Au moment de préparer une journée d’excursion à proximité de Saint Gall, j’ai eu les yeux plus grands que le ventre (et surtout sous-estimé l’ampleur de la dénivellation, même à la descente).

Il faut dire que la journée avait mal commencé : ma piètre maîtrise de l’automate à billet m’a fait rater mon train et perdre une heure 😉

Pour cette excursion au Chapf, je profite d’une carte journalière « dès 9h » de la communauté tarifaire Ostwind (20 CHF).

Walensee et Weesen
Le Walensee (lac de Walenstadt) a des couleurs éclatantes. Vue sur Weesen.
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Virée saint-galloise

Comme l’automne dernier pour mon retour à Dijon, je profite d’un coup de pouce d’Airbnb qui récompense mes bons et loyaux services (Superhost).

Tant qu’à faire, j’opte pour l’exotisme indigène et planifie un saut de puce dans l’Est de la Suisse. Cela marque aussi la reprise des virées ferroviaires (billets dégriffés) adaptée à un séjour dans une ville cherchant à limiter le trafic automobile (et compliquant le parking…).

Je prends possession de mon logement en fin d’après-midi et me prépare à une balade au centre pour un repas découverte dans une institution locale : Barz (13 pts Gault et Millau).

Le restaurant Barz (en pause entre deux services)
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Retour à l’Origine…

Jeudi en fin d’après-midi, avant de me rendre au Zénith, je me suis demandé ce qu’était devenu un monument de la gastronomie dijonnaise, qui avait contribué à mon initiation : le restaurant de Jean-Paul Thibert.

À l’aube des années 1990, ma femme et moi sommes tombés sous le charme de la finesse et de la créativité du chef, plaisamment mise en valeur par les conseils avisés du sommelier. Je me souviens de la découverte d’un Coteau de l’Aubance qui nous a été proposé pour accompagner le dessert… et dont le sommelier est allé décoller l’étiquette pour nous la remettre à notre départ !

J’ai ainsi appris que le couple Thibert* a remis son restaurant en 2001 à Stéphane Derbord qui a officié dans ces lieux jusqu’à fin 2019. Depuis, le restaurant de la Place Wilson est tenu par Tomofumi Uchimura sous l’enseigne Restaurant Origine, pas de chance pour le timing.

Entrée du restaurant Origine à côté de l’Hôtel Wilson

Je découvre in extremis que l’Origine propose un menu Surprise à 35 € du mardi au vendredi à midi. Et j’ai la chance d’obtenir un couvert pour vendredi !

* Jean-Paul Thibert a ouvert son restaurant en 1985. Clé d’Or Gault et Millau en 1987, il a aussi obtenu une étoile au Michelin en 1988…

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Un air de musique…

Jeudi, il fait gris à Dijon (mais sans pluie). Temps adapté à une journée « shopping ». Je ne vais pas faire le détail de mes achats, juste relever deux commerces que j’ai appréciés :

  • tout près du logement que j’occupe, la boulangerie de Gérard Le Foll, rue Buffon ; petit assortiment, mais excellent, notamment la baguette tradition
  • pas très loin, Ciel rouge, disquaire (mais pas que), très bon connaisseur dans le domaine du rock (mais pas que)
Le restaurant est tout petit; La Fine heure (à droite) est un autre établissement !
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Sympathique Coin caché

Peu après midi, mes pas (et le GPS) m’amènent au restaurant le Coin caché.

Le restaurant est caché derrière la végétation de sa terrasse

Manifestement, en semaine et à midi, la clientèle est essentiellement constituée d’habitués.
Saison oblige, pas de terrasse !

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À la recherche du Coin caché…

Il fait un temps magnifique ce mercredi. Agréable à la fin du mois de novembre.

Rue Verrerie

J’en profite pour déambuler dans le centre de Dijon (au sens large).

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Chaleureux accueil à L’Arôme

La soirée était déjà entamée à mon arrivée à Dijon. Juste le temps de parcourir rapidement la sélection de bonnes tables que j’avais préparée avant mon départ.

La proximité géographique me fait opter pour le restaurant L’Arôme, rue Jean-Jacques Rousseau, tout à côté de la Place de la République.

Ça ne paie pas de mine, mais méfiez-vous des apparences !
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Escapade à Dijon

Virée bourguignonne pour honorer une récompense d’Airbnb pour ses Superhosts (statut que je maintiens depuis que c’est matériellement possible d’y accéder… et j’en suis assez fier).

Magnifique ciel rougeoyant en approchant de Dijon, mais sans photos, car j’étais au volant 😉

Arrivé de nuit (pardon Léo & Co pour le retard), après l’installation, la soirée s’est résumée en une expérience gastronomique de très haut vol au restaurant L’Arôme, tout à côté de la Place de la République et sa grande roue.

Déclinaison de chocolat (photo L’Arôme)

Cela a donné le ton à ces quelques jours…

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Albula

Dernière journée avant le retour. Temps magnifique. Profitons-en !

Au programme : le quatrième tronçon de l’Albula/Bernina Trail de Preda à Bergün, à rebours donc, mais à la descente 😉

Je pose la voiture à Bergün et prends le train pour Preda, bénéficiant au passage des 4 carrousels !

Enfin, c’est parti pour trois heures de marche à travers le parc national Ela, le long de l’Alvra et passant d’un ouvrage d’art à un autre !

Le 3e des 4 viaducs
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